有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

我国是世界上最早研究和发展有机农业的国家之一。经过几十年的努力，我国已经成为世界上最大的有机产品生产和消费国。随着人们对食品安全、健康及环保意识的提高，“有机”越来越成为人们关注和消费的对象。

有机农业是建立在生物多样性基础上的。要根据生态系统中各种生物之间相互依存和制约的关系，坚持用生物防治代替化学农药、化肥，坚持用天然肥料和有机肥，尽量减少使用化学合成物质，以保持土壤肥力。同时，要特别注意保护生态环境，严禁破坏生态系统的完整性。

由于生物农药和化学药品的使用，会影响到土壤结构和肥力，甚至可能导致水土流失和污染。此外，一些生物农药、化学药品对大气、水源也有污染，有的还可能导致疾病的传播。因此有机食品的生产过程中都不能使用生物农药及化学合成的农药、化肥等物质。在有机产品中也禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

在有机生产体系中，必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪审查体系，有完善的规章制度，并得到有效执行；同时还必须建立长期的市场跟踪审查体系，以确保产品真正来自有机产业。在生产过程中，禁止使用基因工程技术及其产物；但允许使用微生物、生物及其产物；同时禁止使用化学合成的农药、化肥等物质。有机生产强调从生态系统的角度进行农业生产，采取一系列措施保护和改善土壤质量，保持或恢复土壤的生产力。

4、有机产品通过独立的有机食品认证机构的认证和检查

有机产品认证是我国的一项基本制度，在中国境内从事有机产品认证活动，必须经国家认证认可监督管理委员会批准。中国农业大学在中国农产品市场研究中心发布的《2016-2017中国有机产品行业发展报告》中指出，2015年，我国有机产品产量达到344万吨，占全国农产品总产量的0.2%。在整个有机产品行业中，有机食品的生产加工、销售和消费占全国总消费量的70%以上，而有机农产品生产企业规模普遍较小。为进一步规范我国有机食品市场秩序，提升有机食品市场质量，国家认监委于2013年发布了《中国有机食品认证标志管理办法》，规定了认证机构和生产企业在认证标志使用过程中应遵循的规则。

我国有机农业已有20多年历史，有机产品标准在此之前已有 GB/T19630 《无公害食品蔬菜》等国家标准，但没有专门针对有机食品的标准。2001年中国正式加入世界贸易组织，2001年10月1日我国的《有机产品》国家标准开始实施，并于2002年1月1日起在全国范围内实施，由此形成了我国第一个专门针对有机产品的标准。我国对有机产品的生产、加工、销售实行全程监管和服务，以确保消费者权益。