消费者对有机产品的需求强劲增长，为美国农民提供了广泛产品的市场激励。

根据美国农业部国家农业统计局调查（2011 年和 2021 年）：经过认证的有机农田面积增加了 79%（达到 360 万英亩），牧场/牧场减少了 22%（达到 130 万英亩），经过认证的经营活动增加了更多在 2011-21 年期间超过 90%（至 17,445 个农场）。

传统杂货零售商是有机产品销售的主要渠道，在 2000 年代中期超过了天然食品商店。到 2020 年，传统杂货店、俱乐部商店和超级中心占销售给消费者的有机食品份额的 56%（有机贸易协会，2021）。

很难确定典型的有机产品消费者，有机消费者来自各种类型的消费者群体。随着对有机产品需求的增加，许多市场的有机价格溢价仍然很高。美国商务部于 2011 年开始追踪选定的有机产品，有机进口的追踪值稳步上升。