羽衣甘蓝粉或卷心菜属于十字花科蔬菜 (Brassica oleracea)，与菠菜、西兰花、白菜和芝麻菜等其他深绿色多叶蔬菜有亲缘关系。他们以有益健康的声誉而闻名。羽衣甘蓝也不例外。
羽衣甘蓝粉富含维生素 A、K 和 C，以及矿物质（钙、锰、钾、镁）和其他重要营养素，是地球上营养最丰富的食物之一。关于羽衣甘蓝中所含氨基酸的含量，它与肉类相同。200 克这种绿叶蔬菜可为身体提供每日所需的蛋白质。它现在甚至被称为“新牛肉”。羽衣甘蓝对于素食者来说是绝对不可或缺的，因为它可以为身体补充维生素和肉类中存在的相同有益物质。
羽衣甘蓝粉保留了这种广受欢迎的超级食品的上述所有健康益处，但形式更方便、浓缩。当新鲜的羽衣甘蓝不合时宜，或者您正沿着小径前行时，羽衣甘蓝粉就会发挥作用。
有很多方法可以将羽衣甘蓝粉加入您的背包客餐中。以下是有关如何使用它的一些想法：
- 为您的饮料和冰沙增加营养；
- 用于增稠汤和酱汁；
- 在煎蛋卷和炒鸡蛋中；
- 在面包、松饼或煎饼中；
搭配意大利面或米饭，做一顿健康营养的背包客餐。
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