药食同源的食物中的许多营养素可以促进健康并保护您的身体免受疾病侵害。 吃完整的、有营养的食物很重要，因为它们独特的物质协同作用，产生一种服用补充剂无法复制的效果。
维生素和矿物质
尽管您的身体只需要少量的维生素和矿物质，但它们对您的健康至关重要。
然而，西方饮食——加工食品含量高，新鲜农产品等天然食品含量低——通常缺乏维生素和矿物质。 这种缺陷会大大增加您患病的风险。
例如，维生素 C、维生素 D 和叶酸摄入不足可能会伤害您的心脏，导致免疫功能障碍，并分别增加患某些癌症的风险。
有益植物化合物
有营养的食物，包括蔬菜、水果、豆类和谷物，都含有许多有益的化合物，例如抗氧化剂。
抗氧化剂保护细胞免受可能导致疾病的损害。
事实上，研究表明，饮食中富含多酚抗氧化剂的人患抑郁症、糖尿病、痴呆症和心脏病的几率较低。
纤维
纤维是健康饮食的重要组成部分。 它不仅可以促进适当的消化和排泄，还可以滋养肠道中的有益细菌。
因此，蔬菜、豆类、谷物和水果等高纤维食物有助于预防疾病、减少炎症和增强免疫系统。
另一方面，低纤维饮食与疾病风险增加有关，包括结肠癌和中风。
蛋白质和健康脂肪
完整的营养食品中的蛋白质和脂肪在您的身体中扮演着各种重要角色。
氨基酸——蛋白质的组成部分——有助于免疫功能、肌肉合成、新陈代谢和生长，而脂肪提供燃料并帮助吸收营养。
在多脂鱼等食物中发现的 Omega-3 脂肪酸有助于调节炎症，并与改善心脏和免疫健康有关 .
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