羽衣甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，以其多种植物化学物质而闻名，这些植物化学物质具有抗炎、抗氧化和抗癌作用。它是维生素 K 和 β-胡萝卜素的最佳来源之一，维生素 K 有助于调节身体的炎症过程，β-胡萝卜素已被证明有助于预防癌症。它也是维生素 C 和锰的重要来源，这对皮肤健康很重要。然而，羽衣甘蓝还含有甲状腺激素，它会抑制甲状腺功能，但大部分都可以通过烹饪去除。这种羽衣甘蓝在脱水前经过蒸煮，以去除这些致甲状腺肿。

这种脱水羽衣甘蓝的味道明亮而青草味。当与大多数其他食物混合时，它会呈现出这些食物的味道，这使得它非常适合挑食蔬菜的人。使用时，撒在沙拉、鸡蛋、米饭、藜麦、黄油爆米花、蒸或烤蔬菜、鱼或鸡肉上。将脱水羽衣甘蓝粉添加到冰沙、汤、炖菜、意大利面、意大利面酱中——真的，任何你喜欢吃的东西！我们最喜欢使用羽衣甘蓝补充剂的方法是在早上洒在炒鸡蛋或简单的鸡蛋上。

这个罐子里大约有 50 份！一茶匙等于平均份量的新鲜蔬菜。这种羽衣甘蓝补充剂尽可能接近您自己采摘和准备的羽衣甘蓝。会损失一点营养，但不会太多。大多数情况下，维生素 C 在烹饪和脱水过程中会减少，很容易被其他食物替代。根据美国农业部的数据，大多数营养素（如 B 族维生素）在脱水蔬菜中的含量至少达到 95%。唯一的例外是维生素 C，含量为 60%，叶酸含量为 65%，硫胺素含量为 85%。让味觉和嗅觉成为您的向导。这种粉是一种很新鲜的食物！