维生素是我们的身体在各种新陈代谢过程中少量使用的有机化合物。最好从食用各种健康的未加工食品中获取维生素和矿物质。虽然“以防万一”服用一般的“广谱”维生素和矿物质膳食补充剂几乎不会带来健康风险，并且可能对饮食受限且缺乏多样性的人有益，但不建议服用维生素和矿物质补充剂代替营养饮食.

维生素和矿物质膳食补充剂经常在没有专业建议的情况下被误用和服用。它们通常用作治疗感冒等疾病或缓解压力等生活方式问题的药物。

与流行的看法相反，维生素不是药物或灵丹妙药。它们是参与各种代谢功能的有机化合物。除非医生建议，否则不应服用高剂量膳食补充剂。