矿物质是生命不可缺少的外生 化学元素。四种矿物质——碳、氢、氧和氮——是生命所必需的，但在食物和饮料中无处不在，因此它们不被视为营养素，也没有作为矿物质的推荐摄入量。对氮的需求通过对蛋白质的要求来解决，蛋白质由含氮氨基酸组成。硫是必需的，但对人类而言，本身并没有被确定为具有推荐摄入量。相反，推荐的摄入量是针对含硫氨基酸甲硫氨酸和半胱氨酸确定的. 有提供硫的膳食补充剂，例如牛磺酸和甲基磺酰甲烷。 人体必需的营养矿物质，按重量顺序列出，需要达到推荐的膳食津贴或足够的摄入量，包括钾、氯、钠、钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜、碘、铬、钼、硒和钴（最后一种作为维生素 B 12的成分). 还有其他矿物质对某些植物和动物来说是必需的，但对人类来说可能是也可能不是必需的，例如硼和硅。必需和据称必需的矿物质作为膳食补充剂销售，单独或与维生素和其他矿物质结合使用。
虽然作为一般规则，膳食补充剂的标签和营销不允许做出疾病预防或治疗声明，但美国 FDA 已对某些食品和膳食补充剂进行了科学审查，得出具有重大科学共识的结论，并发布了专门措辞允许的健康索赔。最初的裁定允许钙膳食补充剂和骨质疏松症的健康声明后来被修改为包括含有或不含有维生素 D 的钙补充剂，自 2010 年 1 月 1 日起生效。允许的措辞示例如下所示。为了符合钙健康声明的要求，膳食补充剂必须含有至少 20% 的参考膳食摄入量，对于钙而言，这意味着至少 260 毫克/份。
“作为均衡饮食的一部分，终生摄取充足的钙质可能会降低患骨质疏松症的风险。”
“将充足的钙作为健康饮食的一部分，再加上体育锻炼，可以降低晚年患骨质疏松症的风险。”
“作为均衡饮食的一部分，终生摄取充足的钙和维生素 D 可能会降低患骨质疏松症的风险。”
“将充足的钙和维生素 D 作为健康饮食的一部分，再加上体育锻炼，可以降低晚年患骨质疏松症的风险。”
同年，欧洲食品安全局还批准了钙和维生素 D 的膳食补充剂健康声明，并通过减少骨质流失来降低骨质疏松性骨折的风险。美国 FDA 还批准了针对钙、硒和吡啶甲酸铬的各种健康状况的合格健康声明 (QHC) 。 QHC 得到科学证据的支持，但不符合授权健康声明所需的更严格的“重要科学协议”标准。如果膳食补充剂公司选择做出这样的声明，那么 FDA 会规定在标签和营销材料中使用 QHC 的确切措辞。措辞可能很繁琐：“一项研究表明，硒的摄入量可能会降低患女性膀胱癌。然而，一项规模较小的研究表明风险并未降低。基于这些研究，FDA 得出结论，硒补充剂能否降低女性患膀胱癌的风险是高度不确定的。”
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