抗氧化营养价值1、自由基清除能力
百里香醌是一种出色的自由基清除剂，这是其最重要的营养价值之一。在人体正常的新陈代谢过程中，以及在面对环境压力（如紫外线辐射、空气污染、化学物质暴露等）时，细胞内会产生大量的自由基，包括超氧阴离子自由基（）、羟自由基（・OH）和脂质过氧化物自由基（ROO・）。
这些自由基具有高度的化学反应活性，它们会攻击细胞内的生物大分子，如 DNA、蛋白质和脂质。DNA 的损伤可能导致基因突变，蛋白质的氧化会使其失去正常功能，脂质过氧化则会破坏细胞膜的完整性。百里香醌的化学结构使其能够提供氢原子与这些自由基结合，将自由基转化为相对稳定的分子，从而中断自由基引发的链式氧化反应。
例如，在体外实验中，百里香醌对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力显著高于许多常见的抗氧化剂。这种强大的自由基清除能力有助于保护细胞免受氧化损伤，维持细胞的正常结构和功能，进而对整体健康产生积极影响。
2、维护细胞内氧化还原平衡
除了直接清除自由基，百里香醌还能够维护细胞内的氧化还原平衡。细胞内存在着复杂的抗氧化酶系统，包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）和过氧化氢酶（CAT）。这些酶协同工作，将自由基转化为无害的物质。
百里香醌可以通过激活细胞内的信号通路，如 Nrf2 - ARE（核因子 E2 相关因子 2 - 抗氧化反应元件）通路，来上调这些抗氧化酶的活性。通过这种方式，百里香醌增强了细胞自身的抗氧化防御能力，使细胞能够更有效地应对氧化应激。这种维护氧化还原平衡的作用对于预防许多慢性疾病（如心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等）具有重要的意义。
抗炎营养价值
1、抑制炎症介质产生
炎症是许多疾病的核心病理过程，百里香醌具有显著的抗炎营养价值。在炎症反应中，细胞会释放各种炎症介质，如肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）、白细胞介素 - 1β（IL - 1β）和白细胞介素 - 6（IL - 6）等。这些炎症介质会引发炎症细胞的聚集和活化，导致炎症的持续和加重。
百里香醌能够抑制炎症细胞（如巨噬细胞、单核细胞）中这些炎症介质的产生和释放。它通过调节细胞内的信号通路，如 NF - κB（核因子 - κB）通路，阻止 NF - κB 的激活，从而减少炎症介质基因的转录。这种抑制炎症介质产生的作用可以减轻炎症反应，缓解炎症相关的症状，如红肿、疼痛和发热等。
2、调节免疫细胞功能
百里香醌对免疫细胞的调节也是其抗炎营养价值的重要体现。巨噬细胞是免疫系统中的关键细胞，在炎症反应和免疫防御中发挥着重要作用。百里香醌可以调节巨噬细胞的功能，使其在炎症反应中保持适度的活性。
它可以调节巨噬细胞的吞噬功能和细胞因子的分泌，避免过度的炎症反应对周围组织造成损伤。对于淋巴细胞，百里香醌也有一定的调节作用，它可以影响 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的增殖、分化和功能，维持免疫系统的平衡，防止免疫反应过度或不足。这种对免疫细胞的调节作用有助于身体更好地应对病原体的入侵和炎症的发生。
对神经系统的营养支持
1、神经元保护
百里香醌对神经系统具有重要的营养支持作用。在神经系统中，神经元容易受到氧化应激和炎症的损伤。百里香醌的抗氧化和抗炎特性使其能够有效地保护神经元。
它可以清除神经元内的自由基，减少氧化应激对神经元细胞膜、线粒体和轴突等结构的损伤。同时，通过抑制炎症介质的释放，百里香醌减轻炎症细胞对神经元的攻击，维持神经元的正常功能。这种神经元保护作用对于预防和改善神经退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）具有潜在的价值。
2、神经递质调节
百里香醌还可以调节神经递质的平衡，这是其对神经系统的另一个重要营养支持方面。在大脑中，神经递质（如乙酰胆碱、多巴胺等）的正常水平对于神经系统的功能至关重要。百里香醌可能通过影响神经递质的合成、释放或再摄取过程来维持其平衡。
例如，它可以调节胆碱乙酰转移酶（ChAT）的活性，ChAT 是合成乙酰胆碱的关键酶。通过调节神经递质平衡，百里香醌有助于改善神经系统的功能，如记忆力、注意力和情绪等，为神经系统的正常运转提供营养支持。
在细胞代谢调节中的价值
1、细胞能量代谢优化
百里香醌可能对细胞的能量代谢产生积极影响。细胞的能量主要来源于线粒体的氧化磷酸化过程，而线粒体功能的正常与否直接关系到细胞的能量供应。百里香醌的抗氧化作用可以保护线粒体免受自由基的损伤，维持线粒体的结构和功能完整性。
此外，它可能通过调节线粒体相关基因的表达或酶的活性，优化细胞的能量代谢过程。例如，它可能促进线粒体生物发生，增加健康线粒体的数量，或者提高线粒体呼吸链的效率，从而为细胞提供更充足的能量，支持细胞的各种生理活动。
2、细胞增殖与分化调节
在细胞的增殖和分化过程中，百里香醌也可能发挥一定的调节价值。它可以影响细胞周期相关蛋白的表达，如细胞周期蛋白（cyclins）和细胞周期蛋白依赖性激酶（CDKs），从而调节细胞的增殖速度。
对于干细胞，百里香醌能够刺激其增殖和分化。例如，在神经干细胞或骨髓间充质干细胞中，百里香醌可以通过激活特定的信号通路，促进干细胞向特定的细胞类型分化，这对于组织的再生和修复具有重要的意义。