山楂酸是从橄榄中提取的一种活性成分，被广泛应用于中医药学中。它具有多种药理作用，对保护心脑血管健康起到重要作用。

首先，山楂酸具有抗氧化作用。氧化应激是心脑血管疾病发生发展的重要机制之一。研究表明，山楂酸可以拮抗体内自由基的产生，减少氧化应激反应，从而保护心脑血管组织免受氧化损伤。此外，山楂酸还可以提高体内抗氧化酶活性，增强体内的抗氧化防御能力。

其次，山楂酸具有降血脂作用。高血脂是导致心脑血管疾病的重要危险因素之一。研究发现，山楂酸可以降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇的含量。这些效应与山楂酸抑制胆固醇合成、促进胆固醇排泄、抑制脂肪合成等机制密切相关。

第三，山楂酸具有抗炎作用。长期的慢性炎症反应是心脑血管疾病形成的重要环节。研究发现，山楂酸可以抑制多种炎症介质的生成和释放，降低血管内皮细胞的黏附分子表达，减少炎症细胞浸润，从而抑制炎症反应的发生，减轻血管损伤。

此外，山楂酸还可以调节血液凝固系统。血液凝固紊乱是心脑血管疾病的重要发病机制之一。研究表明，山楂酸可以抑制血小板聚集、减少血小板释放的凝血因子，降低血浆纤维蛋白原水平，调节血液凝固平衡，防止血栓形成。

此外，山楂酸还具有保护心脑血管内皮功能的作用。内皮细胞功能障碍是心脑血管疾病的早期事件之一。研究发现，山楂酸可以增加一氧化氮的合成和释放，促进血管舒张，改善血流动力学，保护心脑血管内皮功能。