山楂酸是一种从橄榄中提取的天然有机酸，具有降血压的功效。它的降血压作用主要通过以下几个方面实现。

首先，山楂酸可以扩张血管。研究发现，山楂酸能够通过刺激内皮细胞产生一氧化氮（NO），进而促使血管平滑肌松弛，血管舒张，从而降低血管阻力，降低血压。这种作用类似于一些降压药物的机制，但山楂酸的作用更为温和和自然。

其次，山楂酸还具有抗氧化作用。研究表明，山楂酸可以通过清除自由基，减少氧化应激反应，保护心血管系统免受氧化损伤。氧化应激是一种导致血管内皮功能异常的重要因素之一，而山楂酸的抗氧化作用可以帮助维持血管的正常功能，从而降低血压。

此外，山楂酸还能够抑制醛固酮的合成和释放。醛固酮是一种重要的血压调节激素，它会导致体液潴留和血管收缩，从而引起高血压。研究发现，山楂酸可以通过抑制醛固酮合成酶的活性，减少醛固酮的产生，从而降低血压。

此外，山楂酸还具有降低胆固醇和三酰甘油的作用。高胆固醇和高三酰甘油是导致动脉粥样硬化和高血压的重要因素。研究发现，山楂酸可以通过抑制胆固醇合成酶和脂肪酸合成酶的活性，减少胆固醇和三酰甘油的合成和吸收，从而降低血压。