有机羽衣甘蓝是一种非常健康的蔬菜，它富含多种维生素，对人体健康非常有益。下面是有机羽衣甘蓝含有的一些主要维生素。

1. 维生素C：有机羽衣甘蓝是维生素C的重要来源之一。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助提高免疫力，促进伤口愈合，增强皮肤弹性，预防感冒和其他疾病。

2. 维生素K：有机羽衣甘蓝富含维生素K，这是一种有助于血液凝结的维生素。它对于骨骼健康也非常重要，可以促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症。

3. 维生素A：有机羽衣甘蓝还含有维生素A，这是一种有助于维持眼睛健康的维生素。它对于视网膜的正常功能非常重要，可以帮助提高夜间视力。

4. 维生素B6：有机羽衣甘蓝中富含维生素B6，这是一种对身体多个器官和系统都有益的维生素。它可以提高免疫力，维持神经系统的正常功能，促进红血球的生成，维持心脏健康等。

5. 维生素E：有机羽衣甘蓝中含有维生素E，这是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤。它还有助于维持健康的皮肤和头发。

6. 叶酸：有机羽衣甘蓝含有丰富的叶酸，这是一种对孕妇和婴儿的健康至关重要的维生素。叶酸可以帮助预防胎儿神经管缺陷，并促进红血球的生成。

除了以上主要维生素外，有机羽衣甘蓝还含有一些微量元素，如钾、镁、铁和锌等，对维持身体正常功能也很重要。