药食同源橄榄果粉是由橄榄果经过特殊工艺加工而成的一种食品补充剂。它含有丰富的营养成分，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

首先，橄榄果粉具有抗氧化作用。橄榄果富含多酚类化合物，如原花青素、酚酸和黄酮等，这些物质能够中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害，从而延缓衰老过程、预防慢性疾病。

其次，橄榄果粉有助于降低胆固醇。橄榄果中的单不饱和脂肪酸，如油酸，可以调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少动脉粥样硬化的风险，维护心血管健康。

此外，橄榄果粉还具有抗炎作用。橄榄果中的一些活性成分，如酚类化合物和三萜类物质，具有抗炎效果。它们能够减轻炎症反应，缓解疼痛和不适，有助于改善关节炎、消化道炎症等疾病。

还有一项重要的功效是保护肝脏。橄榄果粉中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，能够减轻肝脏受损的程度，促进肝细胞的修复和再生，防止肝病的发展。

橄榄果粉还有助于调节血糖。研究发现，其中的多酚类物质能够抑制肠道中的糖吸收，减缓血糖升高的速度，有助于控制血糖水平，预防和治疗糖尿病。

此外，橄榄果粉还具有抗菌作用。橄榄果中的一些成分具有抑制多种细菌和真菌的能力，能够抑制细菌感染的发展，保护免疫系统的健康。

橄榄果粉还有助于保护皮肤。它富含维生素E和抗氧化物质，能够滋润皮肤，减少皮肤干燥、皱纹的出现，提高皮肤弹性和亮度。