吡咯喹啉醌二钠盐PQQ是一种新型的食品原料，具有广泛的应用前景。PQQ是一种水溶性维生素样化合物，通过其在生物体内的参与，具有多种生理功能，并被广泛应用于食品、保健品及医药领域。

PQQ首次被发现于20世纪六十年代，其结构为吡咯并喹啉醌酮，其二钠盐是一种稳定的化合物形式。PQQ富含在许多食物中，如豆类、红肉、绿叶蔬菜等。PQQ主要通过食物摄入进入人体，然后通过吸收、分布、代谢等过程被利用。

吡咯喹啉醌二钠盐PQQ在人体内起到多种重要作用。首先，PQQ是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。其次，PQQ具有抗炎作用，可以抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应。此外，PQQ还可以促进生长因子的合成，促进细胞增殖与修复，有助于维持身体健康。

在食品领域，吡咯喹啉醌二钠盐PQQ被广泛应用于保健食品和功能食品中。其抗氧化性质使其成为一种常见的抗衰老成分，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞老化。此外，PQQ还可以提供能量，促进身体的新陈代谢，增强体力和抵抗力。因此，PQQ也常被添加到运动营养品中，以提高运动表现和康复速度。

吡咯喹啉醌二钠盐PQQ还具有改善认知功能的作用。研究表明，PQQ可以促进神经细胞的生成和连接，增强记忆和学习能力。这使得PQQ成为一种潜在的治疗老年痴呆症的药物候选物。此外，PQQ还对心血管系统具有保护作用，能够降低血压、抗血小板凝聚和改善血流动力学。这些特性使得PQQ成为心血管保健品的理想添加剂。

尽管吡咯喹啉醌二钠盐PQQ具有广泛的应用前景，但其安全性和剂量仍需要更多的研究和评估。在目前的研究中，PQQ并没有显示出明显的毒性。然而，对于长期高剂量使用的安全性还不确定。因此，对于PQQ的使用，需遵循适当的剂量和使用建议。