有机羽衣甘蓝是一种备受推崇的蔬菜，其膳食纤维含量较为丰富。膳食纤维是一种对人体健康有益的营养素，它可以帮助维持肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等。

有机羽衣甘蓝中的膳食纤维主要是不可溶性膳食纤维，这种纤维可以增加食物的体积，帮助控制饥饿感，促进肠道蠕动，有利于预防便秘和肠道疾病。

此外，有机羽衣甘蓝还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，这些营养素对人体的健康也有着很大的益处。例如，羽衣甘蓝中的维生素C可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病；钾可以帮助控制血压，预防心血管疾病；叶酸则有助于预防胎儿神经管缺陷等。