新食品原料吡咯喹啉醌二钠盐（PQQ）是一种具有多种生物活性的化合物，它具有促进能量代谢、提高免疫力、保护神经等作用。近年来，PQQ在食品、保健品等领域得到了广泛的应用。
PQQ是一种有机化合物，化学式为C30H46N2O6，呈淡黄色结晶性粉末。它具有很强的吸湿性，易溶于水、乙醇、甲醇等极性溶剂，但不溶于石油醚、己烷等非极性溶剂。
吡咯喹啉醌二钠盐（PQQ）的生物活性主要表现在以下几个方面：
1. 促进能量代谢：PQQ能够促进线粒体内的氧化磷酸化过程，提高能量代谢效率，从而改善身体疲劳和虚弱的症状。
2. 提高免疫力：PQQ能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
3. 保护神经：PQQ能够抑制神经细胞的凋亡，促进神经细胞的再生和修复，对预防和治疗神经系统疾病有一定的帮助。
4. 抗氧化作用：PQQ是一种有效的抗氧化剂，能够清除自由基，减缓衰老过程。
由于PQQ具有多种生物活性，因此在食品、保健品等领域得到了广泛的应用。在食品中，PQQ可以作为营养强化剂添加到饮料、乳制品、肉类等食品中，以满足人们对营养的需求。在保健品中，PQQ可以作为功能保健食品的原料，用于调节身体机能、提高免疫力等。
总之，吡咯喹啉醌二钠盐（PQQ）作为一种新型的食品原料，具有多种生物活性，对身体健康有着重要的影响。随着人们对PQQ的研究不断深入，它在食品、保健品等领域的应用前景将会更加广阔。