橄榄叶提取物中含有的山楂酸是其主要活性成分之一。不同产品中的山楂酸含量可能有所不同，一般可分为10%、20%和30%三种规格。

橄榄叶提取物中的山楂酸具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌等。在抗氧化方面，山楂酸能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而保持身体健康。在抗炎方面，山楂酸可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和肿胀。此外，山楂酸还具有抗菌作用，可以有效抑制细菌的生长和繁殖。

除了以上生物活性外，橄榄叶提取物中的山楂酸还具有调节免疫系统的功能。它可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。

在选择橄榄叶提取物时，需要根据个人情况和需求来选择适合的规格。一般来说，10%的山楂酸含量可以满足日常保健需求，而20%和30%的含量则更适合用于治疗和康复阶段。