山楂酸也叫马斯里酸，是一种常见的有机酸，存在于许多天然植物中，如山楂、苹果、葡萄等。它是一种具有多重功效的物质，如降血脂、抗菌、抗炎、抗肿瘤等。同时，山楂酸也是一种常用的食品添加剂和药物原料，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。

在食品添加剂方面，山楂酸具有防腐、抗氧化、增味等作用。其中，山楂酸常用于果酱、果汁、糖果等食品中，马斯里酸则较少用于食品中。此外，这两种有机酸在药品中也有广泛应用，如用于制备消化系统药物、心血管药物等。