抗氧化剂是一种能够消除或减少自由基对人体的损害的物质，而自由基是人体氧化过程中的一种产物。抗氧化剂能够防止自由基的产生和消除已经产生的自由基，从而保护人体细胞和组织免受氧化损伤。一些常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、多酚类物质、硫辛酸、硒等。

橄榄果粉是一种富含抗氧化剂的食品，它是由橄榄果实经过精细加工而成的粉末状物质。橄榄果粉含有丰富的多酚类物质，如黄酮类化合物、儿茶素等，这些物质具有很强的抗氧化活性。此外，橄榄果粉还含有一些维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等，这些物质也对人体有益。

橄榄果粉具有许多健康益处，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等。它能够有效地保护人体细胞和组织免受自由基的损伤，预防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的发生。此外，橄榄果粉还能够增强人体免疫力，减轻炎症反应，改善睡眠质量等。