橄榄果粉是一种从橄榄果实中提取的天然粉末，被广泛用于各种食品和保健品中。其中，98%的橄榄果粉是一种高纯度的产品，具有许多健康益处。

首先，橄榄果粉富含油酸、亚油酸和亚麻酸等健康的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病和高血压等健康问题。

其次，橄榄果粉还含有丰富的维生素E、维生素K、维生素C和类胡萝卜素等抗氧化物质。这些物质有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程，并增强免疫系统的功能。

此外，橄榄果粉还具有抗炎、抗菌和抗过敏等药理作用，可以缓解炎症和过敏反应，减轻身体的疼痛和不适感。

在食品行业中，橄榄果粉被广泛应用于制作各种健康食品，如营养补充剂、早餐谷物、饼干、沙拉酱等。它不仅可以提高食品的营养价值，还能改善食品的口感和质地。