吡咯喹啉醌二钠PQQ，化学名称为3-甲基-1-氧基-4-吡咯喹啉-2，6-二酮二钠盐，简称为PQQ，是一种营养强化剂，通常用于增加食品中的营养成分。

吡咯喹啉醌二钠PQQ是一种浅黄色至黄棕色粉末，易溶于水，水溶液呈浅黄色。它具有高度的稳定性，可在酸性、中性和碱性溶液中保持稳定。PQQ在低浓度下可与氨基酸螯合，作为氧化还原剂和螯合剂，可与其他营养物质如维生素C和维生素E协同作用。

作为一种营养强化剂，吡咯喹啉醌二钠PQQ主要应用在食品和饮料中。它可以增强食品的营养价值，提高人们的免疫力和抗氧化能力。此外，PQQ还可以改善食品的口感和风味，提高食品的质量和稳定性。

此外，吡咯喹啉醌二钠PQQ还具有抗氧化作用，可有效清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。它还可以促进线粒体的功能，提高能量代谢效率，对身体健康有着积极的促进作用。