有机羽衣甘蓝是十字花科芸薹属的植物，是甘蓝的一个变种。它富含叶酸、维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维、硫胺素等营养物质，对于人体有多种功效。

关于有机羽衣甘蓝的性味，它既不属于凉性，也不属于热性，而是属于平性。平性的食物在中医中属于中间型，不会对身体造成过多的负担，也不会过寒或过热。羽衣甘蓝在西方料理中常作为沙拉或烤蔬菜的配菜，也可以制成羽衣甘蓝果汁或炒着食用。

值得注意的是，有机羽衣甘蓝可能会被一些人误认为是有机蔬菜。实际上，有机认证只是表明该食品在生产过程中没有使用合成化学物质，并不一定代表其营养价值比非有机食品更高。在选择蔬菜时，最重要的是选择新鲜、无农药残留的蔬菜，而不是仅仅看重有机认证这一标签。