枸杞提取物是一种具有广泛应用价值的天然抗氧化剂，其抗氧化作用主要源于其中所含的多酚类物质和类黄酮。这些物质具有很强的抗氧化活性，能够在体内清除自由基、抑制脂质过氧化、增加细胞寿命等，从而减缓衰老过程和预防多种疾病。

枸杞提取物中的多酚类物质主要是指儿茶素、黄酮醇和花青素等。这些化合物能够有效地捕获和清除体内的自由基，从而防止自由基对细胞成分的损害，保护细胞功能和基因表达的稳定。此外，枸杞提取物还能够抑制脂质过氧化，降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白水平，从而有助于维护心血管健康。

枸杞提取物可以通过增加细胞寿命来发挥抗氧化作用。其中的一些成分如β-谷甾醇、γ-谷甾醇等能够延长细胞生命周期，促进细胞更新和修复，从而减缓衰老过程。这些化合物通过调节细胞内的信号转导通路和基因表达，实现抗衰老作用。

除了抗氧化作用外，枸杞提取物还具有免疫调节、抗疲劳、抗肿瘤等多种药理作用。其中，免疫调节作用可以帮助增强机体的免疫力，预防感染和提高抵抗力；抗疲劳作用可以减轻疲劳感，提高耐力和运动表现；抗肿瘤作用可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，从而有助于预防和治疗癌症。