山药提取物是一种以山药为原料经过特定工艺制成的天然成分。山药，又称为淮山、山薯或地瓜，是一种常见的根茎类蔬菜，具有多种营养价值和药用价值。山药提取物主要含有薯蓣皂甙、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素等成分，其中薯蓣皂甙被认为具有多种生物活性，对人体健康有多方面的益处。

首先，山药提取物具有显著的免疫调节作用。研究表明，山药提取物可以增强免疫细胞的功能和活性，提高机体的免疫力，增强抵抗力和抗疲劳能力。同时，山药提取物还能够调节免疫应答，减轻免疫系统过度反应，对于过敏、风湿性关节炎等免疫相关疾病有一定的缓解作用。

其次，山药提取物还具有明显的抗氧化作用。其中的多酚类物质和微量元素具有清除自由基、延缓衰老的作用，对心血管系统也有一定的保护作用。

此外，山药提取物还具有改善记忆和益智作用，可以促进神经系统的健康和认知功能，对于老年人或者长期处于高压工作环境的年轻人来说都是非常有益的。

此外，山药提取物还可以改善消化功能。其中的淀粉酶和多酚氧化酶可以分解淀粉和蛋白质，帮助消化和吸收食物中的营养成分。同时，山药还富含膳食纤维，有助于维护肠道健康，改善便秘等问题。