山药是一种营养丰富的食物，它含有多种营养成分，如淀粉、糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，山药最为人所知的是其补脾养胃的功效。那么，山药提取物是如何发挥补脾养胃的作用的呢？

首先，山药提取物中含有多种淀粉酶、糖化酶等物质，这些物质能够帮助分解食物中的淀粉和糖类，从而促进消化和吸收。同时，山药中的黏液质成分也能够保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复和再生，从而减轻胃部炎症和溃疡的症状。

其次，山药提取物还含有多种氨基酸和微量元素，如锌、铜、镁等，这些物质对于人体健康也十分重要。其中，氨基酸是构成蛋白质的基本物质，而微量元素则能够起到抗氧化、抗炎、抗菌等多种作用。这些物质的补充能够帮助增强人体免疫力，维持人体正常的生理功能。

此外，山药还能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。山药中的膳食纤维含量较高，能够帮助促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，缓解便秘症状。同时，膳食纤维还能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重和减肥。