山药是一种营养丰富的食材，它具有许多对人体有益的功效。通过提取山药中的有效成分，可以得到一种营养价值很高的滋补品——山药提取物。下面就来说说山药提取物的功效与作用。

第一，调节免疫功能。山药提取物中含有多种免疫活性物质，如粘多糖、尿囊素、淀粉酶等。这些物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力，对于抵抗病毒和细菌入侵有着很好的效果。

第二，抗氧化作用。山药提取物中含有丰富的微量元素和维生素C，这些成分具有很强的抗氧化作用，能够有效清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

第三，降低血糖。山药提取物中含有一种特殊的粘液质，它能够减缓葡萄糖的吸收速度，从而降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，食用山药提取物能够有效控制血糖，改善糖尿病的症状。

第四，促进消化。山药提取物中含有淀粉酶和多酚氧化酶等成分，这些物质能够促进消化，增强食欲。对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

第五，抗肿瘤作用。山药提取物中的多种活性成分具有抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散。因此，长期食用山药提取物对于预防和治疗癌症有一定的帮助。

总之，山药提取物具有丰富的营养价值和很好的滋补效果，能够调节免疫功能、抗氧化、降低血糖、促进消化和抗肿瘤等多种功效。在日常饮食中适当添加山药提取物，可以有效改善身体状况，提高生活质量。