枸杞是一种广泛使用的中药材，其提取物主要包括多糖、甜菜碱、类黄酮、维生素和矿物质等。这些提取物具有多种药理作用和保健功能。

多糖是枸杞提取物中的主要成分之一，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性。多糖还能调节肠道菌群，促进有益菌的生长，起到预防肠道疾病的作用。

甜菜碱是枸杞中的另一种重要成分，具有保护肝脏、抗氧化、抗炎等作用。研究表明，甜菜碱可以抑制肝细胞脂肪沉积，改善肝功能，并对肝脏炎症产生治疗作用。

类黄酮是枸杞中具有抗氧化作用的化合物，可以帮助身体抵抗氧化应激，预防慢性疾病如心血管疾病、癌症等。此外，类黄酮还可以增强免疫细胞的活性，提高免疫力。

枸杞中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、维生素C、钙、铁、锌等。这些营养成分具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等多种作用，对身体的健康和保养有着重要的影响。

总的来说，枸杞提取物具有多种药理作用和保健功能，可以调节人体的免疫功能、改善肝脏功能、抗氧化、抗炎等。这些作用对预防和辅助治疗多种疾病，以及延年益寿都有着重要的作用。