羟基酪醇是否适合孕妇食用，需要考虑多个因素。首先，羟基酪醇是一种存在于橄榄油和其他植物油中的天然化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等药理作用。但是，孕妇在食用前需要注意以下几点：

1. 摄入量：羟基酪醇的摄入量需要控制。如果摄入过多，可能会导致脂肪过多，从而增加孕妇的代谢负担。因此，孕妇在食用含有羟基酪醇的食物时需要注意摄入量。

2. 成分和配方：某些产品可能含有羟基酪醇的合成成分或与其他成分一起制成配方。这些产品可能对孕妇和胎儿产生不良影响，因此孕妇需要仔细阅读食品标签和成分表。

3. 个人健康状况：孕妇的个人健康状况可能会影响是否适合食用羟基酪醇。例如，孕妇患有高血压、糖尿病等疾病时，应该遵循医生的建议，不要随意食用含有羟基酪醇的食物。

总之，孕妇是否可以食用羟基酪醇取决于具体情况。孕妇需要了解摄入羟基酪醇的量和成分，注意个人健康状况，遵循医生的建议，以确保胎儿的健康和安全。