果蔬粉和冻干果蔬粉在制作工艺、营养价值、口感、储存方式等方面都有不同。让我们一起来了解它们之间的区别：

果蔬粉通常采用传统的打浆、烘干或磨粉等工艺制成。而冻干果蔬粉则是通过将新鲜果蔬进行速冻处理，再真空干燥除去水分，使果蔬中的营养成分和颜色得以保留。

果蔬粉在加工过程中会损失部分营养成分，例如维生素C、膳食纤维等。而冻干果蔬粉通过快速冷冻和真空干燥处理，保留了果蔬中的大部分营养成分，例如维生素C、膳食纤维等。

果蔬粉的口感会因为不同种类的果蔬和加工工艺而有所不同，可能较为干燥或者有颗粒感。而冻干果蔬粉则能够更好地保留果蔬的口感和质地，更接近新鲜果蔬的口感。

果蔬粉一般需要密封并存放在阴凉干燥处，避免受潮和氧化。而冻干果蔬粉由于经过真空干燥处理，可以在室温下长时间保存，不易受潮和氧化。

总体而言，冻干果蔬粉相比传统工艺制成的果蔬粉具有更高的营养价值和更佳的口感。但是由于制作成本较高，售价相对较贵。