有机产品是指在其生产过程中完全不使用化学合成物质，如农药、化肥、转基因技术等。因此，有机产品的质量通常更高，因为它们是在自然、健康的环境中生长的，而且不会受到有害物质的污染。

相比之下，绿色无公害产品的生产过程中只使用有限的一些化学合成物质，这些物质在用量上有所限制，而且必须是非有毒的。因此，绿色无公害产品的质量可能会受到一些限制，因为它们使用了化学合成物质。

总的来说，有机产品比绿色无公害产品更健康、更环保，因为它们在生产过程中使用的物质更自然、更安全。