喝果蔬粉期间体重上升的原因可能有很多，以下是一些可能的因素：

1. 摄入过多的果蔬粉：虽然果蔬粉是健康的，但是摄入过多也会导致体重上升。这是因为果蔬粉中含有大量的碳水化合物和糖分，如果摄入的量超过了身体需要的能量，就会转化为脂肪储存起来，从而引起体重上升。

2. 摄入不足的水分：喝果蔬粉的时候，如果没有充分摄入水分，会导致身体缺水，这时体重也会上升。因为身体需要水分来消化和吸收果蔬粉中的营养物质，如果水分不足，身体就会优先保存水分，导致体重上升。

3. 增加肌肉量：果蔬粉中含有丰富的蛋白质和纤维素等营养物质，有助于增加肌肉量。如果喝果蔬粉的同时进行运动，会促进肌肉的生长，导致体重上升。

4. 减少脂肪：果蔬粉中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而减少身体脂肪的积累。如果喝果蔬粉的同时减少了进食量，身体脂肪减少，体重就会上升。

总之，喝果蔬粉期间体重上升并不一定是不好的事情，需要综合考虑个人的身体状况和果蔬粉的摄入量等因素。如果体重上升过多或者身体出现其他不适症状，建议咨询医生或者营养师的建议。